徐州304.cam永利集团厨房设备有限公司的范总介绍不锈钢，不是真正的白钢，而是含铁量很大，只是里面价了些其他的金属成分，不轻易生锈罢了。白钢与不锈钢是同样的东西

　　不锈钢厨具以其美丽的外观、耐侵蚀的特性、不易损坏的长处，越来越受到人们的喜欢。锅碗瓢盆、都邑雕塑、建筑、装修居室等利用不锈钢的越来越多。有的顾客在选购不锈钢厨具时，拿着磁铁在不锈钢厨具上吸来吸去。认为磁铁吸上的是不锈铁，吸不上的才是不锈钢，好不锈钢都没磁。其实，这是人们对不锈钢熟悉的误区。

　　不锈钢有100多种，特性和功能也不一样。一般做装点、景观、雕塑采用奥氏体不锈钢。因为奥氏体不锈钢导热率低，用它做水壶、炒锅、饭锅就不合适，会多用不少的能源，还延长烧水做饭时间。用铁素体不锈钢做炒锅、饭锅，不仅有优良的耐蚀性，并且其导热性比奥氏体不锈钢高近一半。洗衣机内桶、热水器、洗菜盆等，只要与水接触的器皿都应采用铁素体不锈钢。有的不锈钢厨具刀具不快，这是因为有的不锈钢(如奥氏体不锈钢)不能淬硬，不适合做刀具、刃具。采用马氏体不锈钢做的刀具可通过热办理，如淬火、回火转变不锈钢的硬度。

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